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【EAT×ART】牛肉とカマンベールのインボルティー二

June 8, 2017

 


 

ご家庭でも簡単に作ることができるメインディッシュ料理です。赤ワインで煮込んだ深みのある味わいは、少し特別な日にもぴったり。インボルティー二とは、イタリアの家庭料理のひとつで「包む、くるむ、巻く」といった意味。今回は牛薄切り肉を使いましたが、お肉の種類も色々試してみるのも楽しいですね^^ 

またお肉でなくても、魚、野菜のインボルティー二の料理はたくさんあります。代表としてはロールキャベツ!…急にぐっと身近に感じられませんか…?今回ご紹介する「牛肉とカマンベールのインボルティー二」も家庭料理の優しさが感じられるメニューです

 

【材料】2~3人分

・牛薄切り肉    200g

・カマンベール   50g程度

・塩胡椒      適量

・薄力粉      小さじ1

・玉ねぎ      1個

・セロリ      1/2程度、お好みで

・ニンニク     1かけ

・赤ワイン     1/4カップ

・デミグラスソース 1缶

・水        100ml

・ローリエ     1枚

・パセリ      適量

 

 

①カマンベールを適当な大きさに切り、牛肉に塩胡椒を振る。

②牛肉でカマンベールをしっかり包み、薄力粉を振る

③玉ねぎは薄切り、セロリは2cm角に切る。(セロリは半量すりおろして後から加えても美味しいです)

④フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを熱し、オイルにニンニクの香りが移ったら、玉ねぎと角切りのセロリを炒める。

⑤玉ねぎが透き通ってきたら、②を加え、全面を焼く。

⑥赤ワインを加え、アルコールを飛ばしながら臭みをとる

⑦水とローリエを加え、煮立ってきたら灰汁をとる

⑧デミグラスソース、すりおろしたセロリを加え、塩胡椒で味を調える。

⑨器に盛り付け、パセリを飾ったら完成!

 

☆クッキングメモ☆

・お子さんがいらっしゃるご家庭など、甘めの味付けが好まれる場合は、味醂やケチャップを加えても美味しいです。

・牛肉は脂身が少ないものを選びましょう。しっかり巻かないと崩れてしまうので、きつめに巻き巻きしてくださいね!

 

 

バケットやお好きなワインと一緒にいかがでしょう?

きっと美味しい食卓になりますよ^^

 

EAT×ART cookingでは、ちょっとお洒落な簡単料理をご紹介しています。お料理教室も毎月テーマを決めて実施していますので、ご興味がある方は、サイト内のIVENTページをご覧ください ♪

 

 

トータルフードコーディネーター 齋藤なほみ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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