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July 12, 2017

出張料理してきました^^今回は恵比寿のキッチンスペースにて♪♪

メニューはイタリアンを中心とした彩り料理☆

・夏野菜のバルサミコマリネ

・フルーツトマトのオイルマリネ

・鶏ハムのリーフサラダ

・ベーコンチーズのデリサラダ

・グリーンレーズンのキャロットラぺ

・ラズベリーとプルーンのパン

・ベーコンチーズのトマトオリーブパン

・ラズベリーのビスコッティ

・アンチョビキノコのファルファッレ

・トマトソースのポルペッテ

・パセリのオイルパスタ

・カレー&クリームチーズパスタ

・パイナップルの梅酒ゼリーキウイのせ

以上、13品

大皿から取り皿へ

彩りがテーブルに広がっていく瞬間が大好きです

そして何より、美味しく召し上がっていただけたことが最大の喜びです

笑顔の集まる場所で料理ができるって幸せ

もっともっと上へ

齋藤なほみ

June 14, 2017

出張クッキング🎶今回はホームパーティ用

素敵なゲスト様の「おかわり!」の笑顔が嬉しくて…幸せな時間でした♡

今回一番の気づきは、料理を出すタイミングについて。
時間差で提供するって大事だなと。

普段、フードコーディネート撮影する時は、料理が集まった時の調和、色彩、雰囲気、といった情報に意識がいくのですが、実際に召し上がっていただくとなると違いますね…

すべての料理をテーブルに並べて達成感…!?
待てまて、前菜が食べ終わる頃にはパスタが冷めている( ノД`)…

卓上の悲劇…!これはもう今回の反省です。

舌で感じる「おいしい」は、「味」だけじゃなく「温度」だなと。今更ながら…

できたてのアツアツ湯気を写真で捉えたなら、冷める前に食卓へ…。ほんと時間勝負です。

プライベートなら「ごはんできたよー!」の号令後、食事と会話を楽しむことしか頭にないですが、出張料理は「ごちそうさま...

June 14, 2017

六本木のbarにてケータリング&出張料理のお仕事をさせていただきました…!この機会に心から感謝いたします(*´-`)

25人分の料理…はじめは緊張しましたが、皆さんの「美味しい!」と笑顔に囲まれて、幸せな時間となりました

構想では14品を予定していましたが、調理フォローのお力添えもあって、たくさんの料理を作ることができました♪♪レシピ等は追って投稿します!

🍴本日のお料理🍴
・ズッキーニのベジヌードルサラダ
・オレンジと生ハムの彩りサラダ
・マッシュパンプキン
・鯖ポテトサラダ
・夏野菜のラタトゥイユ
・3種のブルスケッタ
・ミニトマトのオイルマリネ
・ふんわりオープンオムレツ
・ズッキーニとささみのさっぱりサラダ
・キャロットコーンのラぺサラダ
・洋風スティック春巻き
・ハニーマスタードチキン
・チキンの野菜餡掛け風
・燻しベーコンと赤キャベツ炒め
・3...

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