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August 31, 2017

和食のお料理教室、実施中です(*´-`)

☆高野豆腐のハンバーグ
☆ゴーヤと鯖のうま煮
☆豚肉のプルーンナッツ炒め...
☆彩りトマトの出汁マリネ
☆きのこのポン酢炊き込みごはん
☆サツマイモの豆乳味噌汁

食卓も秋の気配(*´ω`)

トータルフードコーディネーター 齋藤なほみ

July 12, 2017

出張料理してきました^^今回は恵比寿のキッチンスペースにて♪♪

メニューはイタリアンを中心とした彩り料理☆

・夏野菜のバルサミコマリネ

・フルーツトマトのオイルマリネ

・鶏ハムのリーフサラダ

・ベーコンチーズのデリサラダ

・グリーンレーズンのキャロットラぺ

・ラズベリーとプルーンのパン

・ベーコンチーズのトマトオリーブパン

・ラズベリーのビスコッティ

・アンチョビキノコのファルファッレ

・トマトソースのポルペッテ

・パセリのオイルパスタ

・カレー&クリームチーズパスタ

・パイナップルの梅酒ゼリーキウイのせ

以上、13品

大皿から取り皿へ

彩りがテーブルに広がっていく瞬間が大好きです

そして何より、美味しく召し上がっていただけたことが最大の喜びです

笑顔の集まる場所で料理ができるって幸せ

もっともっと上へ

齋藤なほみ

June 22, 2017

昨日実施した料理教室風景です🍴✨

半年前「いつか人に料理を伝えられるようになりたい」と知人に話したことがありました(*´-`)

その時思っていた「いつか」は3年先くらいの目標。でも気づいたら、たった半年も経たずに実現…!

どうしてこんなに人生が動き始めたのか、ちょっと振り返り(*´-`)

・やっぱり人との繋がり。縁と縁の連鎖
・緊張する(尊敬する)相手に目標を伝えた
・今できる範囲でも行動に移した
・目標に期限を設け、数値化した
・よく寝た

他にも色々ありますが(*´ω`)最後に浮かび上がるのはやっぱり「感謝」です

いつもありがとうございます♡

今日も料理に笑顔と感謝を添えて…

トータルフードコーディネーター 齋藤なほみ

June 14, 2017

お客様をお迎えする「EAT×ARTcooking」も有難いことに続いております^^

平日はマンツーマンのonedayレッスン🍴✨も行っています

今回は、彩り常備菜を中心に6品作りました♪♪

☆ズッキーニのベジヌードルサラダ
☆キャロットラぺ
☆セミドライトマトのオイルマリネ
☆夏野菜たっぷり!基本のミートソース
☆ふんわり卵のオニオンスープ
☆カマンベールとオリーブのピンチョス

デザートには紫いものケーキを^^
思い付きで今朝焼いたのですが、砂糖を殆ど使わず優しい甘さに仕上がりました♡

料理を通じた穏やかで幸せな時間、本当にありがたく思います。感謝です…

お土産にはいつも「EAT×ART」のレシピカードを差し上げていますが、キッチンのインテリアのひとつになるような絵を描きたいなといつも思うんです

ARTを身近に感じてもらいたいから^^

手に持つのは、包丁8割、絵筆を2...

June 14, 2017

出張クッキング🎶今回はホームパーティ用

素敵なゲスト様の「おかわり!」の笑顔が嬉しくて…幸せな時間でした♡

今回一番の気づきは、料理を出すタイミングについて。
時間差で提供するって大事だなと。

普段、フードコーディネート撮影する時は、料理が集まった時の調和、色彩、雰囲気、といった情報に意識がいくのですが、実際に召し上がっていただくとなると違いますね…

すべての料理をテーブルに並べて達成感…!?
待てまて、前菜が食べ終わる頃にはパスタが冷めている( ノД`)…

卓上の悲劇…!これはもう今回の反省です。

舌で感じる「おいしい」は、「味」だけじゃなく「温度」だなと。今更ながら…

できたてのアツアツ湯気を写真で捉えたなら、冷める前に食卓へ…。ほんと時間勝負です。

プライベートなら「ごはんできたよー!」の号令後、食事と会話を楽しむことしか頭にないですが、出張料理は「ごちそうさま...

June 14, 2017

六本木のbarにてケータリング&出張料理のお仕事をさせていただきました…!この機会に心から感謝いたします(*´-`)

25人分の料理…はじめは緊張しましたが、皆さんの「美味しい!」と笑顔に囲まれて、幸せな時間となりました

構想では14品を予定していましたが、調理フォローのお力添えもあって、たくさんの料理を作ることができました♪♪レシピ等は追って投稿します!

🍴本日のお料理🍴
・ズッキーニのベジヌードルサラダ
・オレンジと生ハムの彩りサラダ
・マッシュパンプキン
・鯖ポテトサラダ
・夏野菜のラタトゥイユ
・3種のブルスケッタ
・ミニトマトのオイルマリネ
・ふんわりオープンオムレツ
・ズッキーニとささみのさっぱりサラダ
・キャロットコーンのラぺサラダ
・洋風スティック春巻き
・ハニーマスタードチキン
・チキンの野菜餡掛け風
・燻しベーコンと赤キャベツ炒め
・3...

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